噛むをたのしむ
かむのパンは自家培養のサワードウ、国産小麦、国産天日塩、水のみでこね上げた生地をゆっくりと発酵させ、自作の薪窯でじっくりと時間をかけて焼き上げています。
サワードウには多くの乳酸菌が含まれているのですが、一部のグルテンを分解する働きがあることから、消化に優しいパンとなります。
また、乳酸菌には雑菌の繁殖を抑制する効果もあり、パンが日持ちすることから、食品ロス削減にも繋がる環境にも優しいパンとなっています。
特有の酸味とじっくり焼き込まれた香ばしいクラストが特徴のパンを、しっかりと「噛む」ことで味わっていただきたく、屋号を「かむ」にしました。
日を追うごとに変化する味や香りを「噛む」ことで感じていただき、ゆっくりとお楽しみいただければ幸いです。
※サワードウとは乳酸菌と酵母を自然な共生を利用して発酵させた伝統的なパン種です。
サワードウには多くの乳酸菌が含まれているのですが、一部のグルテンを分解する働きがあることから、消化に優しいパンとなります。
また、乳酸菌には雑菌の繁殖を抑制する効果もあり、パンが日持ちすることから、食品ロス削減にも繋がる環境にも優しいパンとなっています。
特有の酸味とじっくり焼き込まれた香ばしいクラストが特徴のパンを、しっかりと「噛む」ことで味わっていただきたく、屋号を「かむ」にしました。
日を追うごとに変化する味や香りを「噛む」ことで感じていただき、ゆっくりとお楽しみいただければ幸いです。
※サワードウとは乳酸菌と酵母を自然な共生を利用して発酵させた伝統的なパン種です。
メニュー
カンパーニュ ホールサイズ/定番の直焼きパン
カンパーニュとはフランス語で「田舎」を意味し、パン・ド・カンパーニュとも呼ばれています。
かむのカンパーニュは、北海道産小麦の美味しさを引き出すことにこだわり、試作を重ねて焼き上げた看板商品です。
小麦の豊かな風味と奥行きのある甘み、噛むほどに味わい深くなる美味しさを、ぜひ一度ご賞味ください。
生地量：1.150ｇ
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 北海道ライ麦全粒粉 サワードウ 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
ブロン ホールサイズ/定番の直焼きパン
ブロンとはフランス語で「白」を意味し、小麦粉100％で作られたパンのことを指します。
かむのブロンは数種類の北海道産小麦をブレンドし、それぞれの小麦が持つ美味しさを重ね合わせました。
小麦本来の甘みと香り、奥深い味わいを存分に楽しんでいただけるパンに仕上げています。
生地量：1.150ｇ
原材料：北海道産小麦粉 サワードウ 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
コンプレ ホールサイズ/定番の直焼きパン
コンプレとはフランス語で「完全な」という意味を持ち、パン・コンプレとも呼ばれています。
主に小麦の全粒粉を使って作られますが、かむのコンプレは、粉全体の90％が小麦全粒粉、残りの10％にライ麦全粒粉を配合し焼き上げています。
全粒粉は、小麦の皮や胚芽も一緒に挽いているため、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれており栄養価が高いのが特徴です。濃厚で力強い味わいが魅力のコンプレをぜひ一度ご賞味ください。
生地量：1.170ｇ
原材料：北海道産全粒粉 北海道産ライ麦全粒粉 サワードウ 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
ターメリックカンパーニュ ホールサイズ/定番の直焼きパン
埼玉県産ハナマンテン、ハナマンテン全粒粉、北海道産ゆめちから、北海道産砕きライ麦（クネケット）、ターメリックパウダーを配合し色鮮やかなカンパーニュに焼き上げました。
見た目の鮮やかさはもちろんですが、クラストの香ばしさとターメリックのほろ苦さが美味しさを引き立ててくれます。
軽くトーストすると、ターメリックの香りが立って美味しさアップ！
スパイス料理や、クリーミーなチーズと一緒に食べるのがおすすめです。
ターメリックは抗酸化、抗炎症作用、肝機能促進などの健康効果が期待できるスパイスです。
ブラックペッパーと相性が良く、同時に摂ると吸収率がアップすると言われていますので、ぜひご一緒に(^^)
生地量：1200ｇ
原材料：埼玉県産小麦粉 北海道産小麦粉 サワードウ 北海道産砕きライ麦 埼玉県産全粒粉 ターメリックパウダー 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
ターメリックカンパーニュ 1/2サイズ/定番の直焼きパン
原材料：埼玉県産小麦粉 北海道産小麦粉 サワードウ 北海道産砕きライ麦 埼玉県産全粒粉 ターメリックパウダー 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
ゴマとひまわりのカンパーニュ ホールサイズ/季節・限定のパン
白と黒のゴマの香ばしさと、ひまわりの種の食感が、全粒粉をたっぷり配合した生地によく合います。
醤油麹やお味噌を塗り、お野菜をたっぷりサンドするのがおすすめです♪
チーズやポテトサラダを挟んで、ホットサンドにするのも美味しいですよー！
生地量：1.300ｇ
原材料：サワードウ 北海道産全粒粉 サンフラワーシード 北海道産ライ麦全粒粉 北海道産ブラン 有機いりごま 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
ゴマとひまわりのカンパーニュ 1/2サイズ/季節・限定のパン
原材料：サワードウ 北海道産全粒粉 サンフラワーシード 北海道産ライ麦全粒粉 北海道産ブラン 有機いりごま 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
リッチブロン ホールサイズ/定番の直焼きパン
パンドミ２個分の生地をブロンと同じオーバル形に焼き上げました。
ほのかに感じる素焚糖の甘さと、発酵バターの奥深い香りが、その名の通りリッチで贅沢な気分にさせてくれます(*^^*)
見た目はブロンっぽいけれど味は別物！軽やかな食感と風味豊かな味わいが特徴です。
食べ応えあるリッチブロンを時間をかけてじっくりとお楽しみください♪
カリカリにトーストして食べるのがオススメ！ホットサンドも最高です～。
生地量：1，180ｇ
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ 奄美諸島産素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
直焼きブリオッシュ ホールサイズ/季節・限定のパン
カンパーニュと同じように、生地を窯の床に直に置いて焼き上げます。
型焼きよりもクラスト（皮）の面積が多くなることで、より香ばしさを感じていただける仕上がりです。
また、大きく焼き上げることで、生地の水分をしっかりと保ち、軽やかな口当たりながら、しっとりモチモチの食感に仕上げました。
薪窯ならではの香ばしさ、発酵バターの豊かな風味、素焚糖のやさしい甘さをお楽しみください。
生地量：1,100ｇ
原材料：北海道小麦粉 北海道産全粒粉 有機豆乳 サワードウ 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 栃木県産たまご 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 卵 乳》
直焼きブリオッシュ 1/2サイズ/季節・限定のパン
原材料：北海道小麦粉 北海道産全粒粉 有機豆乳 サワードウ 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 栃木県産たまご 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 卵 乳》
直焼きクランベリーリッチ ホールサイズ/定番の直焼きパン
リッチブロン(パンドミ）の生地にドライクランベリーを贅沢に混ぜ込み、カンパーニュと同じように、窯の床に直に置いて焼き上げます。
焼き上がりから数日は、混ぜ込まれたクランベリーが存在感をしっかりと主張しますが、1週間ほど経つと驚くほど生地と馴染み、お互いの美味しさを引き立て合います。
焼き上がりから少しずつ変化していく味わいも、ぜひお楽しみください。
生地量：1,100ｇ
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ ドライクランベリー 奄美諸島産 素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
直焼きクランベリーリッチ 1/2サイズ/定番の直焼きパン
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ ドライクランベリー 奄美諸島産 素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
直焼きノアレザンリッチ ホールサイズ/定番の直焼きパン
リッチブロン（パンドミ）の生地に、サルタナレーズンとカリフォルニアレーズン、ローストしたくるみを贅沢に混ぜ込み、カンパーニュと同じように、窯の床に直に置いて焼き上げます。
２種類のレーズンのレーズンのジューシーでやさしい甘みと、くるみの香ばしくコリッとした食感が生地とよく合います。
薄めにスライスして、しっとりトーストして食べるのがおすすめ！
生地量：1,090ｇ
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ クルミ サルタナレーズン カルフォルニアレーズン 奄美諸島産素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳 クルミ》
直焼きノアレザンリッチ 1/2サイズ/定番の直焼きパン
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ クルミ サルタナレーズン カルフォルニアレーズン 奄美諸島産素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳 クルミ》
型焼コンプレ ホールサイズ/定番の型焼きパン
1㎏サイズのコンプレと同じ生地を型焼きで仕上げました。
型に入れて焼き上げることで、よりずっしり、しっとりとした食感になります。
食べきりやすいサイズ感がオススメポイントです。
生地量：580g
原材料：北海道産全粒粉 北海道産ライ麦全粒粉 サワードウ 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦》
ロブロ ホールサイズ/定番の型焼きパン
デンマーク発祥のライ麦パン、ロブロ。
デンマークでは1000年以上前から食べられてきた歴史のあるパンです。
ライ麦100％で作られるのが基本で、しっとりとした食感と程よい酸味が特徴のパンです。
生地量：730g
材料：北海道産ライ麦全粒粉 サワードウ 北海道産砕きライ麦 国産天日塩
ロブロシードミックス ホールサイズ/定番の型焼きパン
ライ麦100％で作る基本のロブロ生地にシードミックスをたっぷり混ぜ込んで焼き上げました。
しっとりとした食感と、シードミックスのプチプチとつぶつぶの食感で、噛む事が楽しくなる美味しさです。
スモークサーモンや、クリームチーズと相性抜群です！
生地量：650g
※通常のロブロより少し小ぶりなサイズです。
原材料：北海道産ライ麦全粒粉 サワードウ 北海道産ライ麦砕きライ麦 シードミックス（オーツ麦フレーク、ひまわりの種、ゴマ、亜麻仁） 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：シードミックス》
ロブロシードミックス 1/2サイズ/定番の型焼きパン
原材料：北海道産ライ麦全粒粉 サワードウ 北海道札幌市砕きライ麦 シードミックス（オーツ麦、ひまわりの種、ゴマ、亜麻仁） 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：シードミックス》
※通常のロブロより少し小ぶりなサイズです。
ロブロセサミ ホールサイズ/定番の型焼きパン
ロブロ生地の表面に、いりごまをたっぷりとまぶして焼き上げました。
一口目にやってくるごまの香ばしさと、噛むごとにプチプチと弾ける食感を楽しんでいただけます。
食べ進めると、ロブロ生地の奥深い味わいが口いっぱいに広がる、満足感のあるパンです。
生地量：750ｇ
原材料：北海道産ライ麦全粒粉 北海道産砕きライ麦 サワードウ 有機金ごま 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：ごま》
ロブロひまわり ホールサイズ/定番の型焼きパン
ロブロ生地の表面にひまわりの種をたっぷりとまぶして焼き上げました。
ひまわりの種のプチプチ食感がアクセントになり、ロブロとはひと味違う美味しさです。
生地量：750g
原材料：北海道産ライ麦全粒粉 サワードウ 北海道産砕きライ麦 サンフラワーシード 国産天日塩
ロブロカレンツ ホールサイズ/季節・限定のパン
ライ麦の大地を思わせる力強い酸味と、小粒な中に凝縮されたカレンツのキュッと引き締まる酸味。酸味と酸味の重なりにより生まれる美味しさをお楽しみいただけるロブロです。
厚切りバターをのせたり、クリームチーズをたっぷり塗って食べるのがおすすめ！
贅沢なひと時のおともにぜひ(^^)
生地量：610ｇ
※通常のロブロより少し小ぶりなサイズです。
原材料：北海道産ライ麦全粒粉 カレンツ サワードウ 北海道産砕きライ麦 国産天日塩
ブリオッシュ ホールサイズ/定番の型焼きパン
かむのパンの中では珍しく、バター、素焚糖、たまご、豆乳を使って焼き上げています。
バターの香りと優しい甘さ、素朴ながらもリッチな味わいのパンに仕上げました。
カンパーニュに続く人気商品です。
生地量：590ｇ
原材料：北海道小麦粉 北海道産全粒粉 有機豆乳 サワードウ 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 栃木県産たまご 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 卵 乳》
ブリオッシュ 1/2サイズ/定番の型焼きパン
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 有機豆乳 サワードウ 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 栃木県産たまご 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 卵 乳》
ダークブリオッシュ ホールサイズ/季節・限定のパン
基本のブリオッシュ生地にココアパウダーを配合した、ほろ苦さの中に優しさを感じる味わい♡
そのまま食べれば、噛むほどに味わい深く…トーストすると、ココアの香りに包まれてリッチな気分に♪
カリッとトーストすると、ラスクのような食感もお楽しみいただけます。
生地量：620ｇ
原材料：北海道産小麦粉 サワードウ 北海道産全粒粉 有機豆乳 奄美諸島素焚糖 国産発酵バター 栃木県産たまご ココアパウダー 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 卵 乳》
ダークブリオッシュ 1/2サイズ/季節・限定のパン
原材料：北海道産小麦粉 サワードウ 北海道産全粒粉 有機豆乳 奄美諸島素焚糖 国産発酵バター 栃木県産たまご ココアパウダー 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 卵 乳》
パンドミ ホールサイズ/定番の型焼きパン
数種類の北海道産小麦粉をブレンドし、素焚糖と発酵バターをそれぞれ少量ずつ配合して焼き上げました。
ほのかに感じる素焚糖の甘みと、バターの香りが美味しさを引き立てます。
パンドミとはフランス語で「中身のパン」を語源とし、中身の風味や柔らかさを楽しむパンです。
クラム（中身）のモチモチ感と、北海道産小麦の美味しさや香りを感じていただける仕上がりになっております。
生地量：600g
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ 素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
クランベリーリッチ ホールサイズ/定番の型焼きパン
リッチブロン（パンドミ）の生地にドライクランベリーを贅沢に混ぜ込み焼き上げました。
クランベリーの甘酸っぱさを、発酵バター香るコク深い生地がしっかりと受け止め、噛むたびに頬がゆるむ美味しさです。
クランベリー好きな方はもちろん、具材の入ったパンがお好きな方にも、ぜひ味わっていただきたいパンです♪
生地量：650ｇ
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ ドライクランベリー 奄美諸島産 素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
クランベリーリッチ 1/2サイズ/定番の型焼きパン
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ ドライクランベリー 素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
ノアレザンリッチ ホールサイズ/定番の型焼きパン
リッチブロン（パンドミ）の生地にクルミと、サルタナレーズン、カルフォルニアレーズンの２種類のレーズンをたっぷり混ぜ込み焼き上げました。クルミの香ばしさとコリッとした食感、２種類のレーズンそれぞれの甘みとジューシーな酸味、全てが合わさることで生まれる美味しさに、思わず頬が緩みます(^^)
薄めにスライスし、しっかりトーストしてお召し上がりください♪
生地量：630ｇ
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ クルミ サルタナレーズン カルフォルニアレーズン 奄美諸島産素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳 クルミ》
ノアレザンリッチ 1/2サイズ/定番の型焼きパン
原材料：北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 サワードウ クルミ サルタナレーズン カルフォルニアレーズン 奄美諸島産素焚糖 国産発酵バター 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳 クルミ》
全粒粉スコーン/スコーン
自家培養サワードウを生地にたつぷり配合した、外はザクザク中はしっとりのスコーンです。
小麦粉本来の美味しさを味わっていただきたく、甘さ控えめに仕上げています。
数種類の北海道産小麦をブレンドし、それぞれの小麦が持つ美味しさを重ね合わせた味わい深いスコーンです。
粗挽き全粒粉のつぶつぶとした食感と香ばしさもお楽しみください。
生地量：68g
原材料：サワードウ 北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
クルミとフルーツのスコーン/スコーン
全粒粉スコーンの生地に、クルミと数種類のドライフルーツをたつぷりと混ぜ込み焼き上げました。
甘さ控えめの生地に、ドライフルーツの酸味と優しい甘さ、クルミの香ばしさが絶妙にマッチし、いくらでも食べられる美味しさです。
生地量：68g
原材料：サワードウ 北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 クルミ ドライフルーツ 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳 クルミ》
いちじくスコーン/スコーン
全粒粉スコーン生地にドライいちじくをたつぷり混ぜ込んで焼き上げました。
全粒粉スコーン生地の程よい甘さとドライいちじくの上品な甘さがマッチし、贅沢な気分になれる美味しさです。
ドライいちじくのプチプチ食感も相まって食べ進めるが楽しくなりますよ！
紅茶やコーヒーとの相性も抜群です～。
生地量：65g
原材料：サワードウ 北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 ドライいちじく 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
白い小麦のスコーン/スコーン
自家培養サワードウと、白い小麦だけを使って焼き上げました。
小麦と発酵バターの風味をシンプルに楽しめる、素朴な味わいと、しっかりとした噛みごたえを感じれるスコーンです。
ほのかに感じる素焚糖のやさしい甘さがあとを引きます。
リベイクすると、また違った表情をみせてくれるますよ！
クロテッドクリームやジャムと一緒に♪朝ごはんにもおすすめです。
生地量：68g
原材料：サワードウ 北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 国産発酵バター 奄美諸島産素焚糖 国産天日塩
《アレルギーに関する表示：小麦 乳》
クルミとカカオのスコーン/スコーン
クルミ、カカオニブ、クーベルチュールチョコレートを使い、甘すぎない、ちょっと大人の味わいに仕上げています。
クルミとカカオニブのコリッとした食感も楽しい♪
ほっとひと息つきたいときのおともに…
コーヒーや紅茶といかがですか☺
生地量：65ｇ
原材料：サワードウ 北海道産小麦粉 北海道産全粒粉 国産発酵バター クルミ 奄美諸島素焚糖 クーベルチュールチョコレート 有機カカオニブ
《アレルギーに関する表示：小麦 乳 クルミ》
店舗情報
店舗名
ぱんのいえ かむ
住所
TEL/FAX
営業時間
10:00～16:00
金曜日11:00～16:00
土曜日10:00～16:00
金曜日11:00～16:00
土曜日10:00～16:00
定休日
月曜日,火曜日,水曜日,木曜日,日曜日
お問い合わせメールアドレス
